Regionaal, seizoensproducten, vegetarisch - hoe duurzaam is het eten dat je eet? Wanneer ben je nou eigenlijk goed bezig als consument? En hoe stemmen we de vraag naar beter eten uit de stad af op de realiteit van de boer en de retailer?
Om die vragen te beantwoorden, is het klassieke model van onderzoek en besluitvorming niet voldoende. De inzichten van academici, stedelijke initiatieven, beleidsmakers en telers zijn allemaal relevant en moeten op een effectieve manier bij elkaar worden gebracht.
Amsterdam telt diverse initiatieven die werken aan een duurzaam voedselsysteem met schonere, flexibeler distributie. En kort geleden is de Taskforce Korte Keten opgericht, een initiatief van allerlei Nederlandse partijen die de kansen voor regionale landbouw willen benutten. Zonder samenwerking tussen ondernemers, kennisinstellingen en burgers gaat dat niet lukken!
Na introducties door doeners, onderzoekers en verbinders gaan we gezamenlijk aan de slag om tot antwoorden te komen.
Het AMS Instituut en Waag buigen zich in de serie 'Designing the city' samen met publiek over oplossingsstrategieën voor grote stedelijke uitdagingen. Hoe verzamel je data en hoe leiden onderzoeksresultaten tot impact in de stad? Welke rol spelen onderzoekers, burgers, overheid en ngo’s en sociaal ondernemers? Hoe kunnen wetenschappers, sociaal ondernemers, beleidsmakers, burgers en creatieven het beste samenwerken aan oplossingen voor dit grootstedelijke vraagstuk? En wat is er vervolgens voor nodig om op te schalen en substantiële impact te creëren met de goede ideeën die ontwikkeld worden?
De entree bedraagt € 5,-, inclusief een drankje. De voertaal van dit evenement is Nederlands.
Programma
20:00 Introductie door Socrates Schouten (Commons Lab Waag)
20:20 Presentaties van initiatieven en onderzoekers die de verkorting van de voedselketen onderzoeken vanuit sociaal en/of duurzaam perspectief. Bevestigde sprekers:
- Jessica van Bossum, onderzoeker duurzame stedelijke voedselsystemen bij HvA die betrokken was bij het project 'Evidence-based Food System Design', een verkenning van een duurzaam grootstedelijk voedselsysteem, het platform Voedsel Verbindt.
- Mark Frederiks, mede-oprichter coöperatie Local2Local Krommerijnstreek en lid Taskforce Korte Keten.
- Anne Bruinsma, founder van FarmHackNL. Anne richt zich op open innovatie en verrassende toepassingen van data en technologie in de landbouw. Zoals in de Nationale Bodemhack en Big Data for Bees.
21:15 Designsessie aan de hand van de Amsterdam Approach waarin de initiatiefnemers van de projecten samen met het publiek een proces ontwerpen waarin alle partijen in de stad een rol kunnen vervullen. Met een introductie door Socrates Schouten.
22:00 Borrel
Dit evenement is onderdeel van Waag's Chamber of Commons en wordt mede mogelijk gemaakt door het BankGiro Loterij Fonds.
